Se soffri di infiammazione del pancreas e ti stai chiedendo se una dieta specializzata aiuta con la pancreatite, dai un'occhiata a questo articolo.
Da esso puoi conoscere quali sintomi ha la pancreatite negli adulti, come trattare adeguatamente la patologia e quali piatti possono e non possono essere mangiati durante il periodo di esacerbazione di questo problema.
Cos'è la pancreatite?
La pancreatite è una malattia infiammatoria e degenerativa del pancreas. Il trattamento della pancreatite è un processo lungo e complesso.
Il numero di adulti con pancreatite cresce ogni anno, il che non sorprende, perché la ragione principale del suo aspetto è considerata il consumo incontrollato di alcol, il fumo e l'assunzione costante di piatti di bassa qualità e malsani.
La funzione principale del pancreas è quella di generare enzimi che processano il cibo che è entrato nello stomaco umano.
Inoltre, l'insulina viene prodotta nei tessuti del pancreas, un ormone responsabile della normalizzazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo.
L'infiammazione di questo organo, causata da uno qualsiasi dei fattori, può stimolare i processi della sua distruzione.
Gli enzimi prodotti dalla ghiandola non possono uscire dalla sua cavità e, in assenza di un'altra prospettiva, iniziano ad esercitare il loro effetto distruttivo sui suoi tessuti.
Prima di iniziare il trattamento per gli adulti con pancreatite, è necessario determinare quale dei molti fattori ha causato l'infiammazione del pancreas.
Le cause della pancreatite negli adulti possono essere:
- forte intossicazione da alcol del corpo;
- colelitiasi;
- patologia del sistema intestinale;
- trauma meccanico addominale;
- uso a lungo termine di potenti farmaci (ad esempio estrogeni, antibiotici, sulfonamidi, ecc. );
- infezioni virali (parotite ed epatite);
- infestazioni parassitarie;
- problemi con il sistema cardiovascolare.
Puoi scoprire quale causa ha causato i sintomi negativi dell'infiammazione del pancreas nel tuo caso particolare solo visitando un medico.
Come determinare quando è il momento di fare una visita a un gastroenterologo e iniziare a ricevere farmaci?
La pancreatite ha tutta una serie di sintomi caratteristici, la cui presenza può indicare la necessità di una visita alla clinica.
Sintomi di pancreatite:
- aumento della temperatura corporea complessiva;
- sensazioni di dolore acuto e dolorante localizzate nell'ipocondrio a sinistra oa destra del centro dell'addome;
- picchi di pressione sanguigna;
- sbiancamento della pelle;
- perdita di forza, sonnolenza, irritabilità;
- nausea con secchezza delle fauci;
- eruttazione fetida e dolorosa;
- vomito saturo di bile;
- feci instabili contenenti sangue e pezzi di cibo non digerito;
- flatulenza.
Se noti cambiamenti nella tua salute e capisci che i sintomi della pancreatite ti sono familiari come nessun altro, allora devi andare urgentemente dal medico.
Solo un medico sarà in grado di trovare un trattamento adeguato, che nel tempo ti allevierà dai problemi al pancreas.
Il trattamento della pancreatite negli adulti prevede l'assunzione di analgesici per alleviare il dolore.
Alimenti che possono essere mangiati con la pancreatite
Esiste una dieta appositamente progettata per la pancreatite, che si chiama "Tabella di trattamento numero 5". Inoltre, c'è una seconda parte del menu, contrassegnata dalla lettera "P".
Questo tipo di dieta dovrebbe essere seguito nella prima settimana dopo la diagnosi di pancreatite. La tabella "Tabella di trattamento n. 5" (così come "Tabella di trattamento n. 5P") si trova nell'ufficio di ciascun gastroenterologo.
Puoi chiedere al tuo medico un campione stampato del menu speciale, nonché informarti sulle ricette per diversi piatti consentiti per la pancreatite.
Nella prima settimana dopo un attacco di pancreatite, puoi mangiare solo pasti liquidi o passati.
La dieta del paziente dovrebbe consistere in cereali bolliti in acqua di semola, farina d'avena o riso, brodi vegetali o passati di verdura.
Nella prima settimana, non è consigliabile bere altro che acqua, brodo di rosa canina o gelatina, preparati sulla base di bacche e frutti non acidi.
Dopo aver resistito per una settimana con una dieta così magra, puoi diversificare il menu e introdurre nuovi piatti più familiari.
I pasti nell'ambito della "Tabella di trattamento numero 5", nominata in una settimana o un'ora e mezza dopo un attacco di infiammazione del pancreas, dovrebbero essere frazionari.
Idealmente, è necessario mangiare almeno cinque volte al giorno, componendo il menu giornaliero in modo che sia equilibrato.
Con la pancreatite (anche in remissione), non si dovrebbero consumare alcol, caffè e spezie - sostanze che provocano un'eccessiva fermentazione e impongono un onere aggiuntivo all'organo sofferente.
La dieta di un paziente con pancreatite dovrebbe consistere in cibi a basso contenuto di grassi saturi di proteine. Questa regola vale sia per gli adulti che per i bambini.
Il contenuto calorico totale del menu giornaliero nella seconda e nelle settimane successive all'attacco dovrebbe oscillare entro millesettecento chilocalorie.
La dieta per la pancreatite può includere i seguenti piatti:
- porridge (il grano saraceno può essere aggiunto alla semola, al riso e alla farina d'avena sopra menzionati);
- purè di patate, tutti i tipi di cavoli, zucchine, carote;
- brodi deboli preparati sulla base di carne di tacchino o di pollo;
- budini di carne o pesce al vapore;
- latticini a zero o basso contenuto di grassi;
- ricotta calcinata, formaggi azzimi;
- purea di mele dolci, albicocche;
- tè verde, tisane, gelatine, composte di frutta secca, diluite con acqua bollita.
La dieta degli adulti con pancreatite dovrebbe includere pasti ipercalorici, ma facili da digerire.
Per alleviare rapidamente i sintomi della pancreatite e ritardare al massimo o escludere completamente il suo ritorno, puoi abbandonare completamente il sale o usarne una piccola quantità per preparare piatti speciali due o tre volte a settimana.
Se vuoi chiarire l'elenco dei prodotti consentiti, leggi più in dettaglio il "Menu trattamento n. 5".
Alimenti vietati per la pancreatite
L'infiammazione del pancreas è un grave onere per il corpo. Il trattamento per la pancreatite impone un rigoroso divieto di utilizzo di determinati alimenti.
Certo, la terapia nutrizionale può sembrare inutilmente scarsa, ma dovrebbe essere rigorosamente rispettata.
Dopo aver appreso quali piatti puoi mangiare con la pancreatite, controlla l'elenco degli alimenti che è vietato l'uso.
Include:
- carne, pesce, pollame di varietà grasse e frattaglie;
- contorni di piselli, fagioli, lenticchie;
- Verdure fresche ricche di fibre (soprattutto ravanelli, rape, pomodori e cetrioli);
- funghi e caviale;
- cibi affumicati, fritti e secchi;
- frutta in scatola, verdura, carne e pesce;
- tuorli d'uovo;
- dolci e pane;
- salse e spezie;
- frutta (uva, datteri, fichi, agrumi, ananas, ecc. );
- alcolici, caffè, tè nero, bevande gassate, succhi confezionati o appena spremuti;
- Fast food.
Ci sono piatti preparati con questi prodotti, puoi a poco a poco solo durante il periodo di remissione persistente della pancreatite, ma è meglio non tentare il destino e abbandonare completamente il loro uso.
Ricorda il divieto del sale: non puoi usarlo con la pancreatite!
Inoltre, la dieta di una persona che soffre di infiammazione del fegato non dovrebbe includere alimenti contenenti una grande quantità di conservanti, coloranti e aromi vari.
Una dieta per la pancreatite implica una dieta corretta, sana e, soprattutto, equilibrata. Non puoi convincerti che una piccola porzione del tuo cibo preferito che è sulla lista proibita non possa fare del male.
I menu della pancreatite descritti in questo articolo sono stati compilati da gastroenterologi e nutrizionisti competenti specializzati nel trattamento dei problemi pancreatici.
È stupido ignorare i loro consigli e usare quei piatti che non puoi mangiare.
Qualsiasi cibo nell'elenco consentito che prevedi di mangiare deve essere raffreddato a temperatura ambiente.
Piatti eccessivamente freddi o eccessivamente caldi dal menu consentito per la pancreatite possono danneggiare un sistema digestivo indebolito.
Un menu approssimativo di un giorno con pancreatite
Puoi ottenere ricette per pasti approvate dai dietologi al tuo primo appuntamento con un gastroenterologo.
Di norma, un menu approssimativo per uno o più giorni con pancreatite viene stampato su opuscoli speciali usati come dispense per i pazienti.
Dopo aver letto questo paragrafo dell'articolo, puoi scoprire un menu approssimativo per un giorno, nonché alcune ricette per piatti che possono essere mangiati con la pancreatite.
I pasti per la pancreatite devono includere non solo cibi vegetali, ma anche piatti preparati a base di carne, pesce e pollame.
Per velocizzarne l'assorbimento, potete dare loro inizialmente una consistenza di purea facilmente digeribile.
Un menu approssimativo per un giorno con pancreatite suggerisce che la mattina di una persona malata dovrebbe iniziare con la colazione.
Il miglior piatto per un primo pasto è una frittata proteica cotta in acqua. Per creare una tale frittata, devi prendere due uova di gallina medie, separare i tuorli dagli albumi e mescolare quest'ultimo con un quarto di bicchiere di acqua fredda bollita.
Ricorda: non puoi aggiungere sale! È meglio cucinare questo piatto in una padella di teflon o ceramica, in modo da non usare olio vegetale.
Mangiare una frittata dovrebbe essere raffreddato. Puoi servirlo con un bicchiere di brodo di mirtilli rossi o una tazza di tè verde caldo.
Nel secondo pasto, puoi nutrire il paziente con una forchetta schiacciata, ricotta a basso contenuto di grassi calcinata, salsa versata di purè di albicocche.
Fortunatamente, l'alimentazione per la pancreatite non consiste solo in ricotta, uova e frutta. Le ricette per i piatti di carne presentate nel menu medico sono ricche di varietà.
Un piatto relativamente semplice, gustoso e, soprattutto, sano può essere preparato prendendo duecento grammi di carne bianca di tacchino, un albume e un cucchiaino di farina.
Il tacchino va tritato in un frullatore o in un tritacarne, mescolato con proteine e farina. La miscela risultante deve essere accuratamente trasferita in un contenitore di silicone o vetro e posta a bagnomaria oa bagnomaria.
Esistono altre ricette per budini di carne che rientrano nella categoria alimenti salutari per la pancreatite, ma questa guida alla cucina è la più semplice e accessibile.
La dieta per la pancreatite prevede la nutrizione frazionata. I medici raccomandano che i pazienti mangino almeno cinque volte al giorno.
Al pasto successivo (dopo pranzo), al paziente può essere servito semolino o porridge di riso cotto in acqua.
Per diversificare il gusto insipido del cibo, puoi aggiungere prugne o albicocche secche al piatto finito.
Le prugne e le albicocche secche devono essere messe a bagno in una piccola quantità di acqua calda bollita fino a renderle morbide, quindi tagliate a pezzetti (non più di un centimetro cubo).
Per cena, un paziente con pancreatite può servire purè di patate fatto con mezza zucchina media.
Tagliare la verdura a pezzetti, metterla in una padella e aggiungere un po' d'acqua.
Cuocere finché sono teneri, quindi frullare con un frullatore a immersione. Ricordati di refrigerare il cibo prima di servirlo.
La dieta della pancreatite aiuta a superare i sintomi dell'infiammazione pancreatica negli adulti? Dopo aver letto questo articolo, sei stato in grado di ottenere una risposta a questa domanda.
Le statistiche confermano: solo un trattamento complesso è in grado di alleviare i pazienti con pancreatite dalla patologia in un tempo relativamente rapido.
Il menu approssimativo, che è stato descritto nell'articolo, può essere una guida per te su come mangiare bene con la pancreatite.
Il rifiuto di piatti potenzialmente pericolosi non è un capriccio dei medici, ma una necessità, che semplificherà il trattamento della pancreatite e tornerà al solito ritmo di vita, dimenticando i problemi con il pancreas.
Il trattamento complesso consente di alleviare i sintomi acuti della pancreatite in cinque o sette giorni. Solo una dieta per la pancreatite, rigorosamente osservata, aiuterà a sbarazzarsi di una possibile ricorrenza dell'infiammazione.